GM-Cocina y gastronomía - PRE Dpto PRE

Modalidad: presencial

Idioma: castellano (c)

Duración: 2.000 horas / 2 cursos

Nivel: 2 - Formación Profesional de Grado Medio.

Familia Profesional: Hostelería y turismo

Referente europeo: CINE - 3 (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación).

Centros:

• Públicos: CI Burlada FP (c)

Requisitos de acceso a ciclos de grado medio, pincha aquí.

INFORMACIÓN DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL, pincha aquí.

Ciclo de grado medio alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la ONU.

¿Qué vas a aprender y hacer?

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

¿Cuál va a ser tu trabajo?

Cuando termines este ciclo formativo estarás capacitada/o para desarrollar las siguientes actividades profesionales:

Cocina, más concretamente:

• Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
• Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
• Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
• Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio.

Repostería, más concretamente:

• Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
• Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
• Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.

Panadería y Bollería, más concretamente:

• Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.

Pastelería y Confitería, más concretamente:

• Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.

¿En qué ocupaciones y puestos podrás trabajar cuando termines el ciclo medio de Cocina y gastronomía?

Podrás trabajar como:

• Cocinera/o.
• Jefa / jefe de partida.
• Empleada/o de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

¿Qué podrás seguir estudiando?

• Ciclos de FP de grado superior.
• Ciclos de Artes Plásticas y Diseño de grado superior (necesitas superar una Prueba de aptitud artística)
• Otro Ciclo de Formación Profesional de grado medio, con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
• Bachiller.

Datos a nivel estatal

Para consultar los datos de inserción laboral que publica el Ministerio de Educación y Formación Profesional, pincha aquí.