GS-Dirección servicios restauración - PRE Dpto PRE

Modalidad: presencial

Idioma: castellano

Créditos: 120 ECTS

Duración: 2 cursos

Nivel: 3 - Formación Profesional de Grado Superior.

Familia Profesional: Hostelería y turismo

Referente europeo: CINE - 5b (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación).

Centros:

• Públicos: CI Burlada FP

Requisitos de acceso a ciclos de grado superior, pincha aquí.

INFORMACIÓN DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL, pincha aquí.

Ciclo de grado superior alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la ONU.

¿Qué vas a aprender y hacer?

Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

¿Cuál va a ser tu trabajo?

Cuando termines este ciclo formativo estarás capacitada/o para desarrollar las siguientes actividades profesionales:

Gestión de procesos de servicio en restauración, más concretamente:

• Definir y planificar procesos de servicio en restauración.
• Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.
• Gestionar departamentos de servicio de restauración.
• Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
• Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
• Aplicar las normas de protocolo en restauración.
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
• Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Sumillería, más concretamente:

• Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
• Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
• Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas.
• Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha.
• Realizar los procesos de servicio especializado de vinos.
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
• Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Dirección en restauración, más concretamente:

• Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración.
• Definir y planificar procesos de servicio en restauración.
• Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
• Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración.
• Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración.
• Diseñar y comercializar ofertas de restauración.
• Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Dirección y producción en cocina, más concretamente:

• Catar alimentos para su selección y uso en hostelería.
• Diseñar ofertas gastronómicas.

¿En qué ocupaciones y puestos podrás trabajar cuando termines el ciclo superior de Dirección de servicios en restauración?

Podrás trabajar como:

• Directora / director de alimentos y bebidas.
• Supervisora / supervisor de restauración moderna.
• Maître.
• Jefa / jefe de Sala.
• Encargada/o de bar-cafetería.
• Jefa / jefe de banquetes.
• Jefa / jefe de operaciones de catering.
• Sumiller.
• Responsable de compra de bebidas.
• Encargada/o de economato y bodega.

¿Qué podrás seguir estudiando?

• Cursos de especialización de FP de grado superior.
• Otro Ciclo de Formación Profesional de grado superior, con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
• Enseñanzas Universitarias, con la posibilidad de establecer convalidaciones de acuerdo con la normativa de reconocimiento de créditos vigente en cada Universidad.

Datos a nivel estatal

Para consultar los datos de inserción laboral que publica el Ministerio de Educación y Formación Profesional, pincha aquí.